 | Glossário - Alimentos enriquecidos
- Alimentos enriquecidos são, por exemplo, cereais matinais, pães, bebidas esportivas, barras nutritivas, petiscos enriquecidos, alimentos infantis, refeições prontas e muito mais, todos enriquecidos com ingredientes nutricionais que aumentam o valor desses produtos para sua saúde. Entre esses ingredientes estão vitaminas, carotenóides, minerais, plantas e aminoácidos, que são adicionados aos alimentos após o processamento, em geral, para repor os ingredientes perdidos durante o processo de manufatura.
^ início - Antioxidante
- Substância que reduz o dano provocado pelos radicais livres. Radicais livres são moléculas altamente reativas produzidas pelo organismo durante seu funcionamento normal ou provenientes do meio ambiente, por exemplo, cigarro e poluição do ar. Os radicais livres reagem com certas substâncias químicas do seu corpo e, nesse processo, interferem no funcionamento normal das células. Os antioxidantes interagem com os radicais livres, neutralizando-os. Entre os exemplos de antioxidantes estão vitamina C, vitamina E e carotenóides. Os antioxidantes são comumente adicionados a alimentos como óleos vegetais e alimentos prontos para impedir ou retardar a sua deterioração provocada pela ação do ar. Os antioxidantes podem reduzir os riscos de câncer, doença cardíaca e doenças oftalmológicas degenerativas.
^ início - Carotenóides
- Carotenóides são uma família de mais de 600 pigmentos encontrados na natureza! Os carotenóides são os pigmentos responsáveis pela cor da gema do ovo, do tomate, de vários vegetais, de todas as folhas verdes e frutas. Também estão presentes nos mariscos, alguns tipos de peixes, penas de aves, folhas e insetos. Não podem ser sintetizados pelo organismo, portanto, devem ser obtidos na dieta. Os carotenóides são agentes corantes e estabilizadores naturais. Os alimentos que contém carotenóides retêm sua aparência por períodos prolongados e resistem aos efeitos da exposição direta à luz do sol.
^ início - Catarata
- Áreas opacas ou translúcidas no cristalino que impedem a passagem dos raios de luz e podem causar visão turva. A catarata é uma das principais causas mundiais de cegueira. Fatores que contribuem para a DMRI também são relevantes para catarata, por exemplo, cigarro, dieta, exposição ao sol e idade. Embora a catarata possa ser tratada cirurgicamente através da substituição do cristalino natural por uma lente artificial, o procedimento é caro e não está disponível em todas as regiões do mundo. Isso aumenta a importância da prevenção quando se trata dessa doença oftalmológica comum, que provoca a perda da visão e função.
^ início - Cegueira
- Perda parcial ou total da visão. As causas de cegueira incluem danos cerebrais ou do nervo ótico, doenças da córnea ou retina, diabete, catarata, glaucoma, descolamento da retina, doenças infecciosas ou ausência dos nutrientes necessários na dieta.
^ início - Córnea
- Parte transparente do revestimento externo do olho. Cobre o cristalino e a íris.
- Cristalino
- Corpo transparente biconvexo situado no interior do olho, na parte posterior da íris. Focaliza os raios de luz na retina.
- DMRI
- A degeneração macular relacionada à idade (DMRI) é uma doença que afeta a parte central da retina ou mácula. A DMRI é uma das principais causas de perda da visão em nossa população mais idosa. A degeneração macular reduz a visão central. As pessoas acometidas pela degeneração macular relacionada à idade têm dificuldade de ler e executar atividades que exigem visão central clara. Atualmente não existe cura conhecida para a degeneração macular. Entre os fatores que aumentam o risco de DMRI estão idade avançada, história familiar, sexo feminino, cor branca, cigarro, álcool, exposição excessiva ao sol e doenças cardíacas e circulatórias, como hipertensão arterial.
^ início - DSM
- A DSM fornece componentes para produtos fabricados por praticamente todas as indústrias globais dos setores de suplementos alimentares, farmacêuticos, alimentos, higiene pessoal, automotivo e transportes, siderúrgica e equipamentos, agricultura e rações animais, têxteis e construção. A DSM também fornece produtos como plásticos que são usados em celulares, fibras de alto desempenho que são utilizadas em redes, roupas e artigos esportivos, agentes aglutinantes e laqueadores para CDs e DVDs. Seus produtos são utilizados em remédios, perfumes, cerveja, laticínios e alimentos infantis. Os químicos industriais são usados, por exemplo, em agasalhos e calçados esportivos e revestimento de papel moeda. A DSM também está envolvida na exploração e produção de petróleo e gás natural.
Como fornecedores de materiais e ingredientes, estamos por trás de marcas usadas e consumidas todos os dias por milhões de consumidores. A DSM está entre os líderes globais em vários de seus campos de atuação e a matriz da empresa localiza-se nos Países Baixos, com instalações em todos os grandes países do mundo. A DSM é composta de vários grupos ou clusters, entre eles Performance Materials, Industrial Chemicals e Life Sciences, onde a DSM Nutritional Products desempenha um importante papel.
Veja também www.dsm.com
^ início - DSM Nutritional Products
- Em 2003, a DSM comprou a Roche Vitamins and Fine Chemicals, que fazia parte da F. Hoffmann-La Roche sediada em Basel, Suíça. Sendo parte da DSM, o nome da antiga Roche Vitamins and Fine Chemicals passou a ser DSM Nutritional Products. Fabricamos e fornecemos vitaminas e outros ingredientes nutricionais para as indústrias de suplementos alimentares, alimentos, pecuária e higiene pessoal e possuímos uma carteira extensa de produtos que inclui vitaminas, carotenóides, LC-PUFAs, ácido cítrico e outros nutracêuticos. Nossa ampla variedade de misturas de nutrientes e diferentes formas de produtos visam oferecer desempenho ideal em um espectro abrangente de aplicações. Como líder mundial em pesquisa de nutracêuticos, a DSM Nutritional Products está trabalhando junto com as grandes universidades e ajudando ativamente a indústria a desenvolver produtos novos que gerem inúmeros benefícios para o mercado.
Veja também www.dsmnutritionalproducts.com
^ início - Glaucoma
- Qualquer doença do grupo de doenças oftalmológicas que envolve aumento da pressão intra-ocular, o que danifica o nervo ótico e pode evoluir para perda total da visão. Os tratamentos disponíveis visam reduzir a pressão e retardar a evolução da doença. Os tratamentos do glaucoma incluem medicamentos, cirurgia com laser, cirurgia convencional ou uma combinação desses procedimentos. É possível salvar a visão restante, mas não se pode melhorar a visão perdida em conseqüência do glaucoma.
^ início - Índice de probabilidade
- A probabilidade de ocorrência de um determinado evento, que pode ser medida dentro de estudos epidemiológicos. O índice de probabilidade permite que o cientista compare a probabilidade em dois grupos diferentes de indivíduos: um índice de probabilidade de 1 significa que o evento é igualmente provável em ambos os grupos; um índice de probabilidade maior (ou menor) que 1 implica que o evento é mais (ou menos) provável no primeiro grupo.
^ início - Íris
- Diafragma muscular no interior do olho que controla o tamanho da pupila. Constitui a parte colorida do olho.
^ início - Luteína
- Carotenóide que ocorre na natureza e é encontrado em abundância no repolho, couve, agrião e espinafre. A luteína também é encontrada na retina humana. Acredita-se que a luteína e a zeaxantina atuem complementando a prevenção de doenças oftalmológicas como catarata e DMRI.
Ver também luteína, DSM Nutritional Products
^ início - Luz azul, próxima aos raios ultravioleta
- A luz azul com comprimentos de onda imediatamente acima do espectro UV é a energia mais alta, com o comprimento de onda de maior potencial prejudicial, da luz visível que chega até a retina. Tanto a zeaxantina (OPTISHARP™) quanto a luteína, que estão presentes em altas concentrações na retina, são capazes de filtrar esses comprimentos de onda.
- Mancha amarela
- Ver Mácula Lútea
- Mácula lútea
 (ou mancha amarela) Pequena área da retina que contém células fotossensíveis especiais. A mácula permite-nos ver pequenos detalhes claramente. Altas concentrações de zeaxantina e luteína acumulam-se na mácula lútea, conferindo-lhe a cor amarela. Os primeiros anatomistas referiam-se a essa área como macula lútea ou «mancha amarela» devido aos matizes amarelo forte da zeaxantina e luteína. A retina é organizada de tal modo que a luz passa primeiro através das altas concentrações de luteína e zeaxantina, antes de chegar às células fotossensíveis.
^ início- Oftalmologista
- Médico especializado em medicina ocular.
- Óptico
- Um especialista em adequar os óculos e fabricar lentes para corrigir problemas visuais. O oftalmologista faz exames oftalmológicos e prescreve óculos ou lentes corretivas; o óptico avia essa receita.
^ início - OPTISHARP™
- A DSM Nutritional Products produz o OPTISHARP™, zeaxantina muito pura e definida, para uso em produtos para saúde e nutrição humana. Sua composição é idêntica à encontrada na natureza, ou seja, sua estrutura e propriedades químicas não podem ser diferenciadas da zeaxantina presente nas plantas. O OPTISHARP™ pode ser encontrado em vários países, em uma variedade de suplementos alimentares, alimentos e bebidas. Consulte a seção «Produtos».
^ início - Optometrista
- Profissional da área de saúde credenciado para fornecer serviços oftalmológicos primários, inclusive diagnóstico de doenças oftalmológicas, tratamento de problemas visuais e prescrição de óculos. O credenciamento desses profissionais varia de acordo com a região.
^ início - Radicais livres
- Radicais livres são moléculas altamente reativas produzidas pelo organismo durante seu funcionamento normal ou provenientes do meio ambiente. Os radicais livres reagem com certas substâncias químicas do corpo e, nesse processo, interferem com o funcionamento normal das células. A redução da exposição aos radicais livres pode diminuir o risco de problemas de saúde relacionados aos radicais livres.
^ início - Retina
- Membrana fotossensível que cobre a parte interna posterior do globo ocular. Quando bate na retina, a luz gera impulsos que viajam para o cérebro através do nervo ótico. Uma pequena área da retina, a mácula lútea ou mancha amarela, permite-nos ver pequenos detalhes claramente.
^ início - Suplemento alimentar
- Produto ingerido por via oral, que contém um ou vários ingredientes que visam enriquecer ou suplementar a dieta. Entre esses ingredientes estão vitaminas, carotenóides, minerais, plantas e aminoácidos. Os suplementos alimentares podem ser encontrados em formas diferentes, por exemplo, comprimidos, pastilhas, cápsulas, gel macio, efervescentes, líquidos ou pós.
^ início - Visão
- Visão é o processo de conversão da luz em sinais de imagem que o cérebro é capaz de registrar e compreender. Esse processo complexo ocorre em nossos olhos.
Acuidade visual: é a medida da capacidade dos olhos de distinguir a menor letra ou símbolo identificável, seus detalhes e forma, a uma distância definida.
Baixa Visão: As pessoas acometidas de baixa visão conseguem enxergar; entretanto, a baixa visão pode interferir com o desempenho de atividades cotidianas, por exemplo, ler ou dirigir.
^ início - Zeaxantina
- Carotenóide presente na natureza, que é por exemplo responsável pela cor amarela do milho. Também é encontrado nas frutas e vegetais verde-escuros, vermelhos e amarelos, como abóbora, ervilha, repolho, pimentão, laranja, kiwi e uva. A zeaxantina, como todos os carotenóides, não pode ser sintetizada pelo organismo humano, e só é possível obter altas concentrações de zeaxantina através de suplementos alimentares. A zeaxantina é encontrada em altas concentrações na retina humana. A zeaxantina é o ingrediente ativo do OPTISHARP™.
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